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桑葚果醬
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曇花一現,人們用它來形容美好的事物的短暫停留。也因為它的短暫,才更加讓人留戀和不捨,回味和珍惜。雖然現在人們開始利用高科技種植各式蔬菜,雖然南北差異因為交通工具的飛速而變得不再遙遠。但是,很多食材依然有這樣的困擾,短暫的嚐鮮期,你一旦錯過她,就要再等一年。比如槐花,忙碌的我今年又錯過了槐花姑娘的腳步,槐花餅啊,何時才能再次吃到你?比如桑葚,儲存期和嚐鮮期均短暫,採摘回來如果不立刻吃掉,第二天便開始變味長毛了。即便採食桑葚會讓你變成紫色嘴巴紫色牙齒,人們也是快速的採食著,除了桑葚的美味,還有采摘的樂趣。東營區的桑葚採摘節在龍居鄉舉辦,這已經是第三屆了。每年,跑去採摘的人還真是不少,享受田園採摘的樂趣,呼吸天然氧吧的純淨空氣,是龍居鄉旅遊專案打出的宣傳牌。其實,真正到了採摘節那天,採摘的人們除了可以享受到樂趣,真正採到的好桑葚也是屈指可數的,一遍一遍穿梭的人群,還能給你剩下多少好果子呢?弟弟的岳父家就是龍居鄉,近水樓臺,在桑葚採摘節之前,我便吃到了美味的桑葚。

時間:10-30分鐘
食材
桑葚 500g
白糖 適量
檸檬汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    桑葚放入水中,用流動的水沖洗。
  • 步驟 2/8
    控幹水分。
  • 步驟 3/8
    將桑葚放入鍋內,加入桑葚果三分之一以上分量的白糖。
  • 步驟 4/8
    開中火,熬煮,邊煮邊攪拌。
  • 步驟 5/8
    果汁熬煮至粘稠,用鏟子將桑葚果弄碎。
  • 步驟 6/8
    加入檸檬汁10毫升。
  • 步驟 7/8
    繼續熬煮至粘稠即可。
  • 步驟 8/8
    晾涼,撈出放入瓶中密封儲存。
小貼士

1、桑樹是種來採葉子養蠶的,所以不會噴農藥,不用擔心農藥殘留,只需揀揀雜物,沖洗乾淨即可。

2、白糖是防腐劑,最好新增桑葚總重量的三分之一以上,防止變質。

3、加入檸檬汁,可以使其風味更佳。

4、晾涼後,裝瓶,密封儲存,做麵包、沖水、蘸麵包均可。

釋出於 2024-03-27
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