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茭白炒蝦米
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嬌嫩vital

茭白以豐富的營養價值而被譽為“水中參”，其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白葷炒、素炒均可，這是一道清淡的家常菜。

時間:10分鐘內
食材
茭白 250g
蝦米 35g
蔥 10g
鹽 1g
鮮辣粉 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    茭白剝外殼，洗淨。
  • 步驟 2/5
    茭白切絲；蝦米過涼水；蔥洗淨切末。
  • 步驟 3/5
    鍋熱油，放入茭白，煸炒後放入鹽，放少量水。
  • 步驟 4/5
    見茭白軟後，放入蝦米，繼續煸炒小火燜半分鐘。
  • 步驟 5/5
    最後放入蔥花和鮮辣粉，翻勻即可出鍋。
小貼士

1.挑選茭白以嫩莖肥大，多肉，新鮮柔嫩，肉色潔白，帶甜味者為最好。

2.因為蝦米是鹹的，所以鹽可少放點。

釋出於 2020-02-07
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