豆腐三明治
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三明治是一種西式快餐，常以兩片面包夾上火腿、芝士片或煎蛋等材料製作而成。這種三明治熱量高，容易飽肚，吃多還會發膩，而用豆腐和蔬菜做成的三明治，吃起來不僅清爽開胃，營養還十分豐富呢！
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
洋蔥和胡蘿蔔切好備用。 -
步驟 2/7
豆腐切塊
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步驟 3/7
放入鍋中兩面煎熟
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步驟 4/7
用小碗，倒入生抽，醬油，鹽，料酒和蒸魚豉油，調製料汁
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步驟 5/7
倒入豆腐中，收幹湯汁，將豆腐盛出。
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步驟 6/7
放入洋蔥和胡蘿蔔，加蠔油和鹽，炒勻。
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步驟 7/7
把炒好的洋蔥和胡蘿蔔夾在豆腐上，即可
小貼士
三明治成功的關鍵，在於選用含水量少、韌度強的老豆腐，也就是北豆腐，不宜用質地易爛的嫩豆腐。
老豆腐通常是盒裝的，切塊後不宜用水洗，否則下鍋油炸時，老豆腐上的水分會使油花四射，容易燙傷人。
老豆腐炸好後，要用廚房紙將其油份吸乾，可讓三明治吃起來不會太油膩。
釋出於 2019-12-19
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