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豆腐茄子醬三明治
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萬物可愛你尤其是

最近三明治有點膩，全是帶肉的，今天換個吃法。來個素食三明治，三明治用的是前一天做好的酸奶吐司，做法可以翻看上一篇食譜《酸奶吐司（波蘭種）》

時間:10-30分鐘
食材
厚吐司片 2片
豆腐 100克
茄子 2根
芹菜葉 適量
辣椒粉 適量
千島醬 適量
鹽 1克
孜然粉 2克
檸檬汁 5克
橄欖油 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    提前做好的酸奶吐司
  • 步驟 2/17
    豆腐用廚房紙吸乾水份，取100克份量
  • 步驟 3/17
    擠掉豆腐中多餘的水份，搓成豆腐碎
  • 步驟 4/17
    準備2根茄子，去掉茄子蒂
  • 步驟 5/17
    茄子去皮切成2段
  • 步驟 6/17
    用電飯煲隔水蒸20分鐘（如果有微波爐可以直接叮一分鐘）
  • 步驟 7/17
    茄子蒸熟後關火取出放涼
  • 步驟 8/17
    茄子肉取用料理機把茄子肉打成醬無籽部分
  • 步驟 9/17
    用料理機把茄子肉打成醬
  • 步驟 10/17
    檸檬切成2半
  • 步驟 11/17
    取半個檸檬擠出檸檬汁備用
  • 步驟 12/17
    用一個乾淨的大碗裝上豆腐，茄子醬和調味料
  • 步驟 13/17
    所有的醬料全部混合均勻
  • 步驟 14/17
    厚吐司切成口袋大小
  • 步驟 15/17
    在厚吐司的橫切面挖出2條槽
  • 步驟 16/17
    在厚吐司里加入豆腐茄子醬，撒上適量的辣椒粉，插上幾片芹菜葉裝飾一下
  • 步驟 17/17
    千島醬擠在麵包上，偶爾吃個素食三明治口感還不錯
小貼士

1.厚吐司也可以直接用其他形狀的麵包

2.有微波爐可以代替電飯煲蒸茄子

3.調味料的份量根據口味適當調整

釋出於 2019-08-14
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