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桂花酒釀窩蛋
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precede餅乾

一碗糯白色的酒釀，周邊白晳中間嫩黃的荷包蛋窩在其中，已是清新可愛。偏又有紅豔豔的枸杞子伴著金黃的桂花，盛在碧色帶藍花的小碗內，一眼望去真真如江南般雅緻秀美。而這酸酸甜甜，酒香混著桂花香氣，卻濃而不膩、微醺不醉的味道，瞬間就讓人夢迴江南……

時間:10-30分鐘
食材
酒釀 400g
雞蛋 1個
枸杞子 1勺
幹桂花 1/2勺
油 2滴
白糖 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    枸杞子用水浸泡至發脹。
  • 步驟 2/6
    湯勺內滴入兩滴油，抹勻。
  • 步驟 3/6
    煮鍋中倒入適量水，煮開後將湯勺置於水上，雞蛋打入勺中隔水煮至八分熟。
  • 步驟 4/6
    碗中先放入少量煮蛋的水，再將煮好的蛋用匙輕輕舀出，放入碗中。
  • 步驟 5/6
    將鍋中剩餘的水倒掉，放入酒釀，小火煮開，放入泡好的枸杞。
  • 步驟 6/6
    放入碗中的蛋及水、白糖、幹桂花，攪勻，再煮半分鐘盛出即可。
小貼士

1、勺內抹點油讓蛋煮好後不粘於勺底，比較容易完整地舀出。

2、最後煮酒釀時再放些煮蛋時的水，以免過幹。

3、根據個人口味可以選擇加或不加糖，及數量的多少。

釋出於 2019-12-25
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