絲瓜保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。而且有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。還有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。孩子們無湯不歡，但今天中午沒有煲湯，就來這道菜代替吧。