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絲瓜紫菜香菇鹹蛋湯
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

做絲瓜湯時,萬萬不要直接下鍋,多加1步,絲瓜更翠綠,不出水

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 250g
鹹鴨蛋 30g
香菇 20g
紫菜 15g
小蔥 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的材料。（香菇用水先泡發）
  • 步驟 2/9
    將絲瓜去皮切條，小蔥切成蔥花。
  • 步驟 3/9
    紫菜洗乾淨。香菇去蒂，背面切十字花刀。
  • 步驟 4/9
    鹹蛋將蛋清和蛋黃分開，只用蛋清咯。將蛋清攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    鍋內放入適量的水，燒開。
  • 步驟 6/9
    放入香菇，待到有香菇的香味出來。
  • 步驟 7/9
    放入攪拌均勻的鹹蛋蛋清，打散。
  • 步驟 8/9
    放入絲瓜。
  • 步驟 9/9
    看見絲瓜軟了即可出鍋。最後撒上蔥花，依個人口味淋上辣椒油或是麻油即可。
小貼士

點點嘰喳：1、泡香菇的水可以留著。鍋內放水的時候可以和清水一起燒，這樣香菇的味道更加濃烈，而且還不浪費。

2、香菇不切丁，去蒂後背面切十字花刀，煮出來的湯味道也很好！

3、絲瓜很容易熟，一見到變軟即可以了，否則多煮會煮出很多水來！

釋出於 2019-12-25
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