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絲瓜紫菜蛋湯
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依蓮摻

絲瓜不光能炒著吃,用來熬湯味道很鮮很可口

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 450g
雞蛋 1個
紫菜 適量
水 適量
色拉油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    絲瓜，雞蛋和紫菜備好。
  • 步驟 2/7
    雞蛋磕碗裡，絲瓜去皮，切成長條形的小段。
  • 步驟 3/7
    平底鍋燒熱油，下絲瓜煸炒。
  • 步驟 4/7
    絲瓜炒斷生後，加鹽適量，調味。
  • 步驟 5/7
    絲瓜炒出汁後，加適量開水。
  • 步驟 6/7
    絲瓜湯燒開後，加適量紫菜。
  • 步驟 7/7
    繼續往沸騰的湯水中，慢慢淋入雞蛋液，雞蛋浮起後立即關火。
小貼士

絲瓜煮湯是夏季最常吃到的菜。 我不太喜歡絲瓜的菜青味兒，所以先將絲瓜炒過之後再下入清湯煮，這樣做出來的絲瓜，去除的菜青味兒，吃起來還有點兒甜味兒。

雞蛋液下鍋一浮起就關火，這樣煮出來的雞蛋花很嫩的。

這道菜裡面的蔬菜和雞蛋帶著鮮味兒，無需加雞精增鮮。

釋出於 2020-03-20
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