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紫菜蛋湯
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寺都漚透盅

紫菜蛋湯是一道簡單易做的速食湯，幾乎沒什麼技術難度，幾句話的做法描述，即便不會做餐的人，也能輕鬆學會。這道紫菜蛋湯，能做出濃郁和食材融為一體的湯，關鍵在於不多不少水量的控制以及煮蛋花的小細節。

時間:10-30分鐘
食材
紫菜 1塊
雞蛋 1個
熱開水 500ml
蔥 適量
鹽 1匙
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料為紫菜、雞蛋、蔥薑蒜，還有鹽。
  • 步驟 2/9
    雞蛋磕入碗中，打散滑開。
  • 步驟 3/9
    鍋用中火加熱後，撒入一點蔥薑蒜炒香後..
  • 步驟 4/9
    倒入熱開水，沸騰起來以後，火可以轉小一點。
  • 步驟 5/9
    加入一塊紫菜，有人習慣先清洗泡一泡後再放，我為了節省時間直接放了。這樣煮它個一兩分鐘後...
  • 步驟 6/9
    將蛋液倒入鍋中，可以學我這樣倒出幾個圈圈出來，分佈的均勻。這個時候不要去攪拌，稍微煮個幾十秒，待差不多凝結了，然後...
  • 步驟 7/9
    攪拌，滑散開來。
  • 步驟 8/9
    最後撒入加了一點鹽和香蔥，就小功告成了！如果你喜歡香一點的，出鍋前點幾滴香油就可以了。
  • 步驟 9/9
    對於那些上班族們，有些能自己做飯的已經很不容易了，如果平時不想花太多時間去做湯的，這道花時短的紫菜蛋湯蠻適合你的，你也可以新增其他食材來增加湯的營養。
小貼士

1.你看的出來，這是單人份的，除了以上那些材料，需要準備一碗500ml左右的熱開水，水量不需要太多剛剛好就可以了，這樣煮出來湯就比較濃郁了。

2.如果喜歡加蝦皮的也可以加入，會讓湯汁增加許些的海鮮味。

3.倒入蛋液前，湯水不要太沸了，把火調到微沸或者不沸的狀態，這樣不因沸騰而導致蛋液各種散渣。

4.由於這蛋湯太簡單了，我都不太好意思做成食譜了。今天算開了一次小差，嘿嘿。

釋出於 2023-06-08
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