1、燉銀耳的時候要根據實際情況來定，有的銀耳很快就能燉出粘稠的狀態，有些品種則要燉很久。銀耳買回來要密封儲存，並儘快吃完，放的時間越久，銀耳會發黃並且燉煮的時間需要延長才能燉酥爛。

2、枸杞不要太早放，會影響形狀和顏色，而且加熱時間長了會破壞裡面的營養成分。

3.銀耳不建議一次燉太多，最好是每次燉完能一次吃掉最好，實在不行的可以放在冰箱放24小時，時間再長營養就損失了。