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海米拌裙帶菜
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掰果BAAAAYGO

裙帶菜中含有多種營養成分，被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜，是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A，其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發育極為有益。裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點，容易達到減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛的菜餚。春天正是新鮮裙帶菜上市的時候，周圍集市到處都有賣的，我會經常買來涼拌或做湯。今天做的這道涼拌菜加了海米更是鮮上加鮮，鮮嫩爽口。

時間:10-30分鐘
食材
裙帶菜 500g
海米 30g
紅椒 1個
蒜瓣 6粒
味極鮮 適量
香油 適量
醋 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    新鮮裙帶菜清洗乾淨。
  • 步驟 2/13
    放入湯鍋中焯燙，原本褐色的裙帶菜遇熱後會變成綠色。
  • 步驟 3/13
    翻拌幾下使裙帶菜受熱均勻，焯燙約五六分鐘。
  • 步驟 4/13
    撈出過涼水然後泡水中幾小時，中途換水，可去除澀味。
  • 步驟 5/13
    把海米洗淨稍泡幾分鐘，準備好蒜瓣和紅椒。
  • 步驟 6/13
    把紅椒切絲，蒜切成末。
  • 步驟 7/13
    把裙帶菜的葉柄切成小段，這個部位沒焯熟前硬硬的但焯熟後很脆嫩可口。
  • 步驟 8/13
    把葉片部分攥幹水分，切成小塊。
  • 步驟 9/13
    把裙帶菜、蒜末和紅椒放大碗中，加適量味極鮮。
  • 步驟 10/13
    加適量醋。
  • 步驟 11/13
    加適量香油。
  • 步驟 12/13
    加適量鹽，依自己的口味加調味料後拌均勻就好了。
  • 步驟 13/13
    價格低營養高的海米拌裙帶菜，吃起來鮮嫩爽口。
小貼士

不能長時間焯燙，否則會過於軟爛失去脆嫩的口感。

釋出於 2019-09-30
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