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涼拌裙帶菜
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單薄gracious

裙帶菜比海帶要軟嫩，容易熟，鮮裙帶菜上市的時間很短，大部分都是經過醃漬的半乾貨，這道菜就用的半乾貨。

時間:10分鐘內
食材
半乾裙帶菜 100克
生抽 一湯匙
米醋 一湯匙
蠔油 一勺
白糖 一勺
油辣子 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這是半乾的裙帶菜，上面是一層鹽；
  • 步驟 2/9
    用清水浸泡後，變成這樣，多洗幾遍；
  • 步驟 3/9
    鍋裡放適量的清水，燒開後，放入裙帶菜焯水；
  • 步驟 4/9
    裙帶菜非常容易熟，一焯水就撈出來，煮時間長了，會變的黏糊；
  • 步驟 5/9
    稍微放涼後，切段；
  • 步驟 6/9
    碗裡放入一湯匙生抽；
  • 步驟 7/9
    一湯匙米醋；
  • 步驟 8/9
    一勺白糖；
  • 步驟 9/9
    一勺蠔油和油辣子，攪勻成醬汁；
小貼士

半乾裙帶菜泡發時間很短，焯水的時間也很短，一定不要長時間焯水，否則會變得非常黏糊，油辣子根據個人的口感是的新增。

釋出於 2019-01-15
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