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自制龜苓膏
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龜苓膏滋陰潤燥,降火除煩,清利溼熱,涼血解毒,止瘙癢,去暗瘡,潤腸通便,滋陰補腎,養顏提神。龜苓膏是我們廣東人家喻戶曉的一道熱門甜品,看海天堂這品牌從香港火到大陸就知道我們對它的熱衷程度了,以前在深圳沒開分店的時候,經常跑到香港採購龜苓膏回來,哈哈!現在可好了,想吃就能馬上吃到。不過在家DIY也一樣,說話偶是個囤貨控,家裡經常備著各種材料,想吃,真的馬上能實現的,哈哈!比如說這個龜苓膏粉,一次買好幾袋,從不斷貨,嘿嘿!喜歡龜苓膏那冰涼涼的、滑溜溜的口感,爽。

時間:10分鐘內
食材
龜苓膏粉 40g
清水 800g
煉乳 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好龜苓膏粉,這是我最愛的品牌。
  • 步驟 2/12
    鍋里加入600克水,燒開。
  • 步驟 3/12
    碗里加入40克龜苓膏粉。
  • 步驟 4/12
    加入200克冷水,攪拌均勻,一定要攪拌至完全無顆粒狀態。
  • 步驟 5/12
    用勺子沿著碗壁攪拌不斷攪拌,確保龜苓膏粉完全溶於水。
  • 步驟 6/12
    將攪拌均勻的龜苓膏粉溶液慢慢倒入鍋中,加邊加不斷攪拌。
  • 步驟 7/12
    不斷攪拌直到沸騰(不斷攪拌,以防結成團),離火。
  • 步驟 8/12
    用篩子將上面的泡沫舀掉(確保做出來的龜苓膏口感嫩滑)。
  • 步驟 9/12
    將煮好的龜苓膏溶液倒入碗裡,放涼。
  • 步驟 10/12
    冷卻兩小時左右即可凝固。
  • 步驟 11/12
    將凝固好的龜苓膏切小塊,加煉乳或蜂蜜調味。
  • 步驟 12/12
    冷藏後的口感最佳,冰涼涼的、滑溜溜的口感,太爽啦!
小貼士

1、調龜苓膏糊時的攪拌很重要,一定要調至無顆粒狀態。在煮的時候也要不斷攪拌,直到無顆粒的順滑狀態,這樣才可以保證龜苓膏的口感嫩滑Q彈!

2、做好的龜苓膏加入水果、煉奶或蜂蜜,風味更佳。

有的童鞋說做出來會有顆粒狀的東西,發苦,這就是沒有徹底攪拌均勻,有顆粒不溶解所造成的。

釋出於 2019-09-10
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