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黑糖黑豆花
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如焚goodness

黑糖黑豆花,做法簡單,比直接喝紅糖水好!

時間:30分鐘-1小時
食材
清水 1800g
幹黑豆 300g
內脂 6g
溫開水 30g
黑糖 1塊量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黑豆泡發?泡軟，洗淨
  • 步驟 2/13
    清水與黑豆放入破壁機中，按"豆漿"鍵，破壁5分鐘時間，因為鋒利高速的轉速會將豆打得更細，豆漿更好地析出。
  • 步驟 3/13
    耐心用紗布濾出豆漿，用紗布會比隔網濾得更清，我濾了2次，目的讓渣隔得更乾淨。
  • 步驟 4/13
    倒入鍋中把豆漿煮開，滾開後多煮一會兒，隔掉泡沫。
  • 步驟 5/13
    這個時候，用溫水泡溶內脂
  • 步驟 6/13
    煮開的豆漿，倒入電飯煲內膽,放至80度左右，快速倒入內脂液體，快速攪拌均勻
  • 步驟 7/13
    按電飯煲的保溫鍵，靜止等待20分鐘
  • 步驟 8/13
    20分鐘後即可享用外面有錢也買不到的黑豆豆花(因為黑豆價線是黃豆的3倍，是基本上沒人做來出售的)
  • 步驟 9/13
    雲南黑糖，我喜歡有姜味，因為驅寒又補血，不喜歡姜味的可選用純黑糖。加大半碗水小火煮融化，最好熬得濃稠些。
  • 步驟 10/13
    熬好直接淋在豆花上就好了，辣辣的姜味喝下身暖暖呵，黑豆做的會有股黑豆特有的豆香味。
  • 步驟 11/13
    剛做好熱乎乎的，有什麼比得上在寒冷的天氣吃上一碗驅寒的豆花幸福呢?
  • 步驟 12/13
    味道肯定與放白糖的不同，至少黑糖的營養成份就比白糖高
  • 步驟 13/13
    濾豆渣的時間比較耗時，但手作的目的不就是為了健康麼?做出一碗看著開心，吃著舒心的黑豆花，多少累都值得!
小貼士

一定要用紗布濾渣，濾出來的豆漿才會更清純

釋出於 2020-09-14
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