端午節,粽飄香。千百年來,粽子一直作為端午節特有的美食,發展到今天,不僅品種繁多,而且形狀各異。今年,我也來包粽子,傳統的四角粽,放了黑糯米,黑豆,花生。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;黑糯米的營養價值很高,除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑豆有豆中之王的美稱,營養比較全面。花生具有滋補益壽、長生不老之功,而被人們譽為“長生果”。這樣包出來的粽子口感豐富,顏色是不是也很好看呢!
黑豆要提前浸泡,糯米淘洗瀝乾即可;也可以放糖一起包,包好後先用水泡一下再煮比較好。