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蛋花甜面糝
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冰雪七色花愛戀

蛋花甜面糝是我家鄉那塊兒的一種歷史悠久的稀飯，它用料非常簡單，也很好做。記憶中媽媽經常在早晚做這個湯來配菜，很養人的一個湯，我是很喜歡它！

時間:10分鐘內
食材
麵粉 50g
雞蛋 1個
紅棗 4顆
冰糖 適量
幹聖女果脯 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好麵粉大約50克，雞蛋一個。
  • 步驟 2/14
    紅棗洗淨瀝去水分，幹聖女果脯適量準備好。不喜歡聖女果脯的朋友可以改用其他材料。
  • 步驟 3/14
    麵粉裡面加適量溫水，不要太燙，太燙就把面給燙熟了，過涼的則容易使面成疙瘩。
  • 步驟 4/14
    把加了水的麵粉攪成麵糊，大致攪成圖示的程度就可以了。
  • 步驟 5/14
    把紅棗切成小塊，或者片成片兒，備用。
  • 步驟 6/14
    雞蛋打入碗中
  • 步驟 7/14
    蛋液打散，備用
  • 步驟 8/14
    做鍋，倒入水，燒開。
  • 步驟 9/14
    水開時，把麵糊倒進鍋裡，不停地攪拌。
  • 步驟 10/14
    這個是麵糊倒進鍋裡面的樣子。
  • 步驟 11/14
    水再開時，把蛋液慢慢倒進鍋裡，倒的要均勻。
  • 步驟 12/14
    這是蛋液散開的樣子。
  • 步驟 13/14
    把紅棗片兒和果脯倒進去，記得要不停地攪一攪，防止糊鍋底。
  • 步驟 14/14
    水再開時就可以出鍋了，盛入碗裡面就可以開吃了。當然也可以搭個小鹹菜，配上小饅頭什麼的吃。
小貼士

蛋花甜面糝特別容易糊底，記得要不停地攪一攪，注意要攪到鍋底，防止糊鍋底。

釋出於 2023-10-04
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