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爽口金針菇
5.4萬 熱度 180 收藏
豆芽liner

好吃

時間:10分鐘內
食材
金針菇 500g
橄欖油 適量
大蒜 適量
甜青椒 適量
胡蘿蔔 適量
辣椒油 適量
芥末油 適量
醋 適量
食鹽 適量
雞精 少許
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    開啟罐頭，金針菇用開水燙燙，如果嫌整根的太長，可以切成幾段。
  • 步驟 2/6
    胡蘿蔔青椒切成絲（我直接拌的，總感覺焯水會流失營養，而且拌好後，並沒有生氣味，當然也可以焯水）。
  • 步驟 3/6
    大蒜搗成泥，這樣比剁成粒更入味。
  • 步驟 4/6
    蒜泥放在碗裡，用少許熱油淋出香味．和瀝乾水分的金針菇，胡蘿蔔青椒絲均勻地拌在一起，然後根據自己的口味加調料，比如醋、糖、適量食鹽、少許雞精，還可以放一點點橄欖油．
  • 步驟 5/6
    在這裡推薦兩種讓這道涼拌金針菇口味更出眾的調料：辣椒油和芥末油。辣椒油是自己做的，以前在 雙絲包菜卷 裡說過，要用香油炸辣椒油，無論蘸食還是涼拌，都是非常香的 。
  • 步驟 6/6
    至於芥末油，一般超市都有賣，做涼拌菜少放些，很有感覺的，不過千萬別多放了，味道很衝。
小貼士

好吃

釋出於 2022-03-30
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