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華爾道夫沙拉
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裘茂實報

華爾道夫沙拉,英文名Waldorfsalad。華爾道夫沙拉始創於100多年前美國紐約華爾道夫酒店，並用這家酒店命名，從那時至今百年不衰。吃這道沙拉，一般是與火雞片、火腿片，還有面包一起食用，也有人把它當做餐後甜點。我每次在挪威食堂做這道沙拉都特別叫賣，可見做法正宗，味道好，想學的就跟過來。這道沙拉也特別適合這炎炎夏日補充維生素和正能量，你看看下面材料列表就明白了。材料：西芹1根莖、蘋果2個、菠蘿100克、葡萄100克、、核桃仁30克、淡奶油80克、蛋黃醬50克、檸檬半個、糖5克。注：蛋黃醬，英文名mayonnaise,音譯為美乃茲

時間:10-30分鐘
食材
蘋果 2個
菠蘿 100g
西芹 1根莖
葡萄 100g
核桃仁 30g
淡奶油 80g
蛋黃沙拉醬 50g
檸檬 半個
白砂糖 5g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好材料：蛋黃醬、淡奶油、菠蘿罐頭、檸檬、蘋果、西芹、核桃仁和葡萄 注：蛋黃醬，英文名mayonnaise,挪威名majones,音譯為美乃茲
  • 步驟 2/7
    將蘋果清洗乾淨切成小方塊，擠入半個檸檬汁水拌均。注：有了檸檬汁的保護蘋果就不會生鏽了，並且此道沙拉也要用檸檬來增味，因此此時用最佳。
  • 步驟 3/7
    西芹和菠蘿切丁，葡萄對半切，如有籽去除，不過有人說吃葡萄不吐籽，隨你喜愛好了。
  • 步驟 4/7
    淡奶油加5克糖，打成有紋路不流動狀態。
  • 步驟 5/7
    加入蛋黃醬拌均。
  • 步驟 6/7
    將西芹丁、菠蘿丁、蘋果丁、葡萄和核桃仁碎倒入奶油盆中拌均。注：要留少量的葡萄和核桃仁碎做為裝飾用。
  • 步驟 7/7
    盛到大碗裡，上面再用剛才留下的少量葡萄和核桃仁碎裝飾，此道沙拉就完成了。
小貼士

1.蘋果丁切塊後要馬上擠些檸檬汁，有了檸檬汁的保護蘋果就不會生鏽了，並且此道沙拉也要用檸檬來增味，因此這時用最佳。

2.這道沙拉拌的時候可以不用鹽，因為蛋黃醬是有鹽的，吃的時候如感覺太淡略加一丁點。

釋出於 2019-12-26
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