jxcaipu logo
泰式咖哩菠蘿飯
6萬 熱度 52 收藏
海德薇衝鴨-

跟閨蜜去泰國餐廳吃了一頓大餐，其中就有這道菜，真的是好貴，大放血，肉疼……不過很多菜我都能自己做出來，現在的菠蘿很便宜味道也很好，所以第二天我就完美的複製了這道菜，而且比泰國餐廳的料足，味香，閨蜜的爸爸吃了一大盤，味道真心很贊，特來分享

食材
菠蘿 一個
火腿丁 一根
葡萄乾 一小把
蝦仁 200g
玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆粒 各適量（看大家喜好）
烤過的腰果 三枚
肉鬆 少許
咖哩粉 一包
椰漿 可以忽略不放
黃油（橄欖油也可以） 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    玉米粒，青豆，胡蘿蔔丁，其實超市裡有速凍的一袋裡這三樣都有，很方便
  • 步驟 2/8
    香腸切丁，葡萄乾修改大小
  • 步驟 3/8
    菠蘿在三分之一處切開，掏空，方在鹽水裡泡一下，拿出來晾乾，放在微波爐裡微1到2分鐘，讓菠蘿的香甜味散發出來
  • 步驟 4/8
    掏出來的菠蘿切丁，跟香腸大小差不多大小
  • 步驟 5/8
    蝦仁放料酒和少許澱粉漿一下。米飯燜好晾涼，隔夜的最好。熱鍋後放一塊黃油融化（其實用橄欖油也可以，但是我更愛黃油的香味），油熱後倒入香腸丁和蝦仁，翻炒出香味，放玉米粒，胡蘿蔔丁和青豆，翻炒後倒入米飯炒散
  • 步驟 6/8
    米飯炒散後，放半勺鹽調味，倒入葡萄乾和菠蘿丁，翻炒過後撒入咖哩粉，（具體放多少咖哩粉，看自己的口味決定），最後倒入少許椰漿，幾勺就夠，不用放太多，但味道會很好
  • 步驟 7/8
    翻炒均勻後就可以盛出來啦～放進之前微波微好的菠蘿碗裡，表面撒上一撮肉鬆和腰果，放入盤中，就可以上桌啦！！
  • 步驟 8/8
    放一張泰式餐廳裡的菠蘿飯，一模一樣！內容完勝～餐廳裡的菠蘿飯只有表面上的兩枚蝦仁……真的是……
小貼士

喜歡吃焗飯的baby，例如俺和閨蜜，可以在表面撒上一層馬蘇裡拉芝士，放在預熱180度的烤箱裡焗烤10分鐘至乳酪融化，吃起來美美噠～

釋出於 2018-06-11
87
相關菜譜
寫評論