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芽菜蛋炒飯
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foreign景天

很懷念在四川和貴州吃到的芽菜炒飯！其實做起來超級快手~~

食材
隔夜米飯 兩碗
雞蛋 兩個
芽菜 100克
蔥、姜、蒜、幹辣椒，小紅椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    先把雞蛋打好然後炒好盛出來。然後鍋內油燒熱，把切好的蔥段、薑片、蒜片、幹辣椒、小紅椒段，爆香；然後把買好的芽菜放進去翻炒（我買的是一包芽菜，直接倒進去）
  • 步驟 2/3
    然後把隔夜米飯（提前用手把結塊的揉開，保證粒粒分明）倒進鍋裡，翻炒均勻；因為芽菜本身就鹹，所以我就沒再加鹽了，根據個人口味可放些味精。
  • 步驟 3/3
    最後把雞蛋放進去翻炒均勻，關火同時淋兩滴香油（可不放），盛出後再撒點蔥花和紅椒段。
小貼士

1.用作炒飯的雞蛋別炒的太嫩，太嫩了香味出不來；

2.千萬別放太多鹽，可以加點肉沫炒，更香；

3.中途可以不放水，炒飯一定要粒粒分明

釋出於 2018-11-29
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