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蟹棒壽司
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精緻時光_

做給小朋友春遊帶的,超級受歡迎。

食材
蟹棒 10根
1斤,其中大米:糯米=7:3
壽司醋 2勺
雞蛋 4個
黃瓜 1根
海苔 6片
胡蘿蔔 一根
大根 半條
肉鬆 1小袋
火腿腸 一根
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    黃瓜削皮切長條大根切長條即食蟹棒,如果是剛化凍的,最好隔水蒸一下
  • 步驟 2/3
    火腿腸切細長條胡蘿蔔削皮切細長條後,平底鍋放少量油,煎片刻,讓胡蘿蔔的營養更好吸收雞蛋打散,倒入適量牛奶和糖鹽,攪拌均勻後,平底鍋倒油,小火熱鍋,油五分熱後倒入雞蛋液,慢慢煎蛋餅後切長條。
  • 步驟 3/3
    準備食材前先煮米飯,大米和糯米比例7:3,水和米等重,正常煮飯模式,飯煮好後悶5分鐘,開啟電飯鍋,將飯打散散熱,然後少量多次倒入壽司醋,邊用飯勺攪拌均勻邊品嚐味道,酸度適中即可。壽司捲簾鋪上紫菜,取適量米飯平鋪在紫菜上,輕輕壓實,米飯不要鋪滿,最外側留1㎝左右的空白,在靠近自己的一側放上黃瓜、胡蘿蔔、大根、雞蛋、火腿腸、蟹棒和肉鬆,靠捲簾的力量慢慢從內向外卷,不能太用力,否則材料特別是蟹棒會被壓爛不成形,捲成一個長條形的海苔卷之後,用壽司捲簾包著再微微用力整形,然後用鋒利的刀切片,如果怕米飯黏到刀上,可以用礦泉水衝下刀面,快速切片。
釋出於 2018-11-10
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