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小炒肉沫橄欖菜
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無關痛癢吉

橄欖菜炒肉沫配豇豆是絕配，加了三朵鮮香菇，不能吃辣的小盆友福音，絕對萬金油，無論配酒配飯，一級棒，而且超級快手。

食材
橄欖菜 兩盒
肉沫 三兩
豇豆 一小把
鮮香菇 三朵
蔥蒜沫 適量
白糖 少量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    這種簡易盒裝橄欖菜兩盒，挑選的時候對著光側過來看，要油汪汪的哦。把橄欖菜裡面的油倒進鍋裡，其實量是足夠的，如果擔心，可以適量再少加點。下蔥蒜沫爆香，下肉沫，加少量糖起鮮。翻炒至出油變色。
  • 步驟 2/3
    倒入豇豆碎和香菇丁翻炒，中火，一分鐘後加入橄欖菜，繼續翻炒。
  • 步驟 3/3
    這個時候就能看到很多的油了，橄欖菜的油，肉沫的油……加少量生抽，嚐嚐鹹淡，口重的可以加少量鹽，雞精。藍後……盛出裝盤，OK了~
小貼士

1.香菇要用新鮮的，乾的那種味道太大，會干擾菜的本味，不喜歡香菇的也可以省略不放。

2.肉沫要七分瘦三分肥剛剛好，別弄全瘦，不好吃。

3.喜歡辣的可以加點乾紅椒，不建議放新鮮辣椒。

釋出於 2018-09-06
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