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西紅柿鷹嘴豆豆糊
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一燈大師

在YouTube上看到的一個網紅做的，感覺好像很好吃，就改良了來做，一人份的，適合可以吃魚的素食者補充蛋白質用

食材
西紅柿 1個
水 150克
鹽 適量
鷹嘴豆 100克
紅腰豆 50克
玉米粒 50克
吞拿魚 50
番茄醬 2克
橄欖、椰子油油 適量
辣椒粉 1g
胡椒粉 1g
洋蔥 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    材料備齊
  • 步驟 2/3
    倒入椰子油，番茄、洋蔥切塊倒入。炒軟後加入吞拿魚、煮好的鷹嘴豆、紅腰豆、玉米粒（也可以根據喜好加入其他的豆類）炒一至兩分鐘加水漫過食材煮幹一部分水之後，加入鹽、胡椒粉、辣椒粉和番茄醬，繼續熬煮（嫌不夠濃稠的可以加入一點燕麥片增稠）冬天怕冷的還可以加點姜
  • 步驟 3/3
    煮到湯汁都收完了，就可以收鍋了，我搭配一點烤的麵包條和牛油果醬、幾塊魚肉補充不飽和脂肪酸、一點蔬菜做點綴。營養豐富的一頓就做好啦，鷹嘴豆搭配西紅柿的酸甜，味道超級好。
小貼士

嫌麻煩的可以在超市提前購買好鷹嘴豆或者紅腰豆罐頭，不用提前泡煮了。

釋出於 2018-10-06
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