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巨好喝的——銀耳陳皮烏梅枸杞梨子湯
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浮辰辰辰

喝膩了清甜的梨湯，決定要嘗試一下不一樣的味道，這款梨湯味道酸甜，超級好喝～

銀耳湯每次都要煮好久，這個方子超級超級省煤氣……

除去泡銀耳的時間，總共費時一個半小時

七星鍋很好用（我不是拖）

家裡買東西贈了一個這個鍋子，開三檔煮沸後低火煮五分鐘就好啦

食材
醜耳 一朵
梨 1個
冰糖 30克
烏梅 4粒
陳皮 一個
枸杞 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    銀耳泡水，泡發十分鐘後換水，撕成三釐米左右的小朵，泡一小時。銀耳泡發後把梨子洗淨，削皮，最好削厚一點，因為梨皮要和梨子一起煮梨子切成一釐米左右的小塊，和銀耳一起放入鍋內，加水(水要沒過食材)，加冰糖，中火熬煮5分鐘之後悶著就可以了
  • 步驟 2/3
    這時候處理烏梅和陳皮烏梅和陳皮清洗乾淨後，用熱水泡到水涼後取出來備用這期間梨湯再次中火煮開後關火陳皮脫苦的步驟:陳皮攥幹水分，繼續加熱水泡涼，直到泡三次為止（簡略泡一遍也行）梨湯熬煮期間記得攪拌，不然容易糊鍋……
  • 步驟 3/3
    之後將陳皮剪成絲和烏梅、山楂幹、枸杞一起放入鍋內煮開悶15分鐘就可以開吃了
小貼士

鍋子我用的是七星鍋

橘子皮泡水是去澀味，每次都要攥幹水分後再加熱水

煮好梨湯後，把烏梅山楂陳皮拿出來，不然影響口感

陳皮放的很多的話，可以像我一樣，另起一鍋，在鍋裡放入少量白糖熬化，再放陳皮拌勻，之後放到簾子上晾乾，就變成陳皮糖啦～

釋出於 2018-11-17
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