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綠豆稀飯
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幸一縷茶煙

稀飯，是我們這地方對穀物粥類的稱呼。諸如小米粥，稱為小米稀飯；大米粥，稱為白米稀飯；紅豆與大米搭配煮的粥稱為小豆稀飯；綠豆稀飯是綠豆搭配米煮至的粥等。在這款綠豆稀飯裡，加了糯米、大米，既好喝，也有著祛暑、解毒等功效，是夏天餐桌上的常客。

食材
大米 80g
糯米 80g
綠豆 120g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    綠豆洗乾淨用冷水浸泡1個小時。
  • 步驟 2/7
    備好糯米、大米。
  • 步驟 3/7
    綠豆入鍋煮。
  • 步驟 4/7
    煮上綠豆後將糯米、大米洗乾淨用冷水浸泡。
  • 步驟 5/7
    煮至綠豆飽滿，糯米、大米入鍋同煮。大火燒開改小火煮。
  • 步驟 6/7
    邊煮邊攪動，以防粘鍋。
  • 步驟 7/7
    煮至食材熟，飯粘稠，關火10分鐘後即可盛出享用。
小貼士

綠豆、糯米、大米用冷水浸泡後更容易熟，口感也更好。

釋出於 2019-02-08
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