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迷你棗夾核桃
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厥酵教約繕

寒冷的冬天，自己動手做一款能量滿滿的棗夾核吧！家裡沒大棗，就用小棗吧！如果用大棗建議還是用大棗好夾，而且還可以多夾一些堅果進去。

食材
核桃 1/4瓣28個
紅棗 28顆
熟芝麻 15克
葡萄乾 20克
蔓越莓幹 10克
白砂糖 40g
麥芽糖 25g
水 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅棗烤脆，去核，別烤過頭，從一頭切入，另一頭不要切斷。核桃剝好，因為是小棗，只要剝碎的，1/4瓣的正好，烤熟，別烤過頭。
  • 步驟 2/7
    芝麻，核桃仁，葡萄乾，蔓越莓幹混合。
  • 步驟 3/7
    熬糖漿。鍋內倒入白砂糖、水、麥芽糖，全程小火，糖化後煮至冒泡，觀察狀態，用一雙筷子蘸糖漿後，分開筷子能拉出細絲，即可。注意:因糖漿分量小，一定全程小火人不離鍋，很快就熬到狀態了。5-7分鐘左右，時間僅供參考。
  • 步驟 4/7
    加入5克桂花蜜（可加可不加）快速攪拌均勻，關火。倒入混合好的堅果，快速攪拌均勻，儘量讓每個核桃堅果都裹上糖漿。 這步忘記拍照了。
  • 步驟 5/7
    關火，開始夾核桃了。
  • 步驟 6/7
    好吃！
  • 步驟 7/7
    可根據個人喜好加堅果。我的美食我做主！
釋出於 2019-01-20
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