家人拿來了大紅棗和核桃，這兩樣可都是營養美味的食療佳品。紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份，有"天然維生素丸"的美譽，其中富含的鈣和鐵，對防治骨質疏鬆、產後貧血有重要作用。核桃，含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物和鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素，被譽為“萬歲子”、“長壽果”，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用，可以預防動脈硬化。一個有補血養顏之功效，一個可以補充腦力，這讓人想起了一道非常流行的小零食：紅棗夾核桃。剛剛做了糯米棗，這個紅棗夾核桃和糯米棗，有異曲同工之妙。棗核不能吃，提前去掉，換之以可以食用的淡味食材，中和了大紅棗的甜膩，更重要的是吃著方便痛快，省了吐核這事兒，很適合懶人或是時間緊張的中學生。剝核桃皮時，核桃內的隔膜，很形象的稱做“分心木”，也是很有食用價值的，可以治療失眠，某位先生近日用其泡水喝，說有效果。處理紅棗，可以藉助筆筒或是質地較硬的吸管，去除棗核，也可以直接切開，用小刀剜除。將核桃夾入其中，這次的核桃非常好去皮，而且沒有絲毫苦澀的味道，所以做到這其實就可以了，如果再烤制一下，味道就更好了，一來去除核桃苦澀，核桃更加香脆，二來烤過的紅棗，又平添了幾分焦香的味道。烤的時候，一定要注意觀察，不要烤糊，聞到紅棗的焦香味，基本就可以了。