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醉紅棗
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若雪櫻花草大

飯店裡的餐前冷盤醉棗應該都吃過吧，很多人的最愛哦。

所以這次做了醉棗，作為年夜好菜的其中一道冷菜，甜中帶著絲絲酒香，不光好吃，還補血養顏呢！

食材
紹興花雕酒 150ml
紅棗 200g
清水 1500ml
冰糖 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    紅棗洗淨放鍋中，倒入清水（水要一次加足，中途不加水）
  • 步驟 2/4
    大火煮開後轉小火煮一個小時。開蓋加入冰糖，蓋上蓋子繼續煮半個小時左右，至湯汁濃稠
  • 步驟 3/4
    讓它自然冷卻後，倒入花雕酒
  • 步驟 4/4
    浸泡半天左右即可撈出食用，如果一次吃不完，剩下的棗繼續泡著
小貼士

1.所有材料用量只供參考，各家灶頭火力大小不一，喜歡甜味的程度因人而異，所以做的時候根據自家情況調整哈。

2.紅棗用小紅棗就可以，容易泡入味，用大紅棗感覺大材小用了。

3.花雕酒一定要等紅棗徹底涼透再加入。

釋出於 2018-06-04
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