Name: 土豆片烤姥姥（炒莜麵洞洞）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 土豆 1個; 莜麵洞洞 2籠; 蔥 適量; 蒜 適量; 尖椒 1個; 香菜 適量; 鹽、生抽、老抽、蠔油、花椒粉、醋 適量; 乾紅辣椒 2-3根

土豆片烤姥姥（炒莜麵洞洞）

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噼裡

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這道菜應該算山西獨有的小吃吧

其實很簡單的

一般飯店都有這道菜

我今天直接炒來當主食所以買了兩籠洞洞（兩人份）

如果做菜的話有一籠就夠土豆片也可減半

食材

土豆 1個

莜麵洞洞 2籠

蔥適量

蒜適量

尖椒 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

處理食材土豆切片尖椒切段蔥蒜切末再切一些蔥段、香菜段
步驟 2/4

土豆片油炸至金黃撈出撒些椒鹽備用
步驟 3/4

莜麵洞洞撕成小塊備用
步驟 4/4

熱油乾紅辣椒掰碎下鍋下蔥蒜末蔥段爆香放入撕好的莜麵洞洞翻炒一分鐘放入尖椒斷生加生抽、蠔油調味加一點老抽上色翻炒均勻後放入炸好的土豆片炒勻放鹽和花椒粉翻炒均勻即可出鍋前烹點醋放入香菜段炒勻出鍋

小貼士

熱油後先放蔥段和一半蔥末剩下的一半蔥末等最後出鍋前撒上就行

蔥段和香菜不喜歡可以不放

土豆片炸好撒椒鹽直接吃也很棒

釋出於 2018-06-24

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