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米粉魚
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小鹿slumber

米粉魚。在江西贛州有不少的餐館都有這道菜，比較有名氣的還是贛州興國縣的，有的餐館直接打興國米粉魚。興國米粉魚就成了不少餐館的招牌菜。我的這道菜是贛州有名的餐館裡的廚師教我做的。是比較地道的興國米粉魚。味道不錯。

食材
活草魚 適量
香蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒麵 適量
米粉 適量
醬油 適量
料酒 適量
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    米粉用溫水泡20分鐘瀝乾水等待用。
  • 步驟 2/5
    蔥薑蒜切末。熱鍋放入油把蒜末炸香盛 入碗內待用。
  • 步驟 3/5
    碗內放醬油蔥薑蒜末辣椒麵調一碗汁。米粉拌入碗汁擺放在蒸鍋裡。
  • 步驟 4/5
    魚切片，放料酒，鹽，和澱粉，放碗汁。拌勻
  • 步驟 5/5
    鍋內放水放米粉蒸3分鐘左右，再放魚蒸2分鐘，出鍋撒上蔥花便可。
小貼士

魚必須是現宰現蒸。

釋出於 2018-09-25
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