碭山是歷史古邑。碭山酥梨亦有3000年的栽培史。明萬曆修編的《徐州府志》已有“碭山產梨”的記載。可見四百年前碭山酥梨已形成規模。但大面積的發展還在解放以後。尤其是黨的十一屆三中全會以來，碭山縣委、縣政府圍繞著酥梨生產大做文章，水果面積猛增到今天的75萬畝，佔全縣耕地面積的77%。其中酥梨面積50萬畝，連片面積之大堪稱世界之最。酥梨年產量40萬噸左右，鮮果貯藏量15萬噸。碭山縣因芒、碭二山而得名，卻因盛產酥梨而揚世。昔日不毛之地的黃泛區，如今成了世人矚目的果海綠洲，1994年被冠以“梨都”稱號。 在花海如潮的春天和碩果累累的金秋,碭山86萬人民熱忱歡迎海內外賓朋來“梨都”觀光、考察、貿易、投資，碭山酥梨將會使您的生活更加甜蜜，冬食梨的好處多多呢

⒈ 梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；

⒉ 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用；

⒊ 梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用；

⒋ 梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等症狀；

⒌ 食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；

⒍ 梨中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。

我們今天說的就是碭山酥梨最簡單的吃法。