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微波玉米粉桃酥
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甘操陝蠢夭

桃酥，從小就喜歡，酥鬆好吃。可如今，感覺買的桃酥，有種說不出來的感覺，可能是對油脂有種異樣的感覺和擔心。於是，自己動手做了這款玉米粉桃酥。

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米粉 100克
麵粉 100克
雞蛋 2枚
豬油 20克
食用油 2茶匙
蘇打粉 1.5克
白糖 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好麵粉、玉米粉、豬油、白糖、雞蛋。
  • 步驟 2/16
    玉米麵同白麵混合，加入蘇打粉拌勻備用。
  • 步驟 3/16
    用豬油倒入碗中，加入一半白糖，用小勺來回在碗中擦磨。
  • 步驟 4/16
    雞蛋磕破，打散備用。
  • 步驟 5/16
    加入另一半白糖，繼續擦磨；加入1/3蛋液。
  • 步驟 6/16
    再加入1/3蛋液，繼續攪動。
  • 步驟 7/16
    加入1/3蛋液，調勻。如此分三次將蛋液全部加入。
  • 步驟 8/16
    分兩次共加入2茶匙色拉油。
  • 步驟 9/16
    倒入調好的麵粉，拌好。
  • 步驟 10/16
    自上而下將麵粉與豬油蛋液拌勻，和成光滑麵糰。
  • 步驟 11/16
    分成小份，隨意的搓成圓形用手按平，或用小模子做成各種樣子放入烤盤中。
  • 步驟 12/16
    微波爐提前調到薄塊燒烤檔，預熱8分鐘。
  • 步驟 13/16
    烤盤放入微波爐，置於支架上，薄塊燒烤檔調到10分鐘。
  • 步驟 14/16
    烤了3分鐘時，見餅胚略鼓，取出，用牙籤紮了幾個小眼，重新放入爐內。
  • 步驟 15/16
    繼續烤制了4分鐘，聞到濃郁的玉米香味，餅面發黃。取出翻面。
  • 步驟 16/16
    翻面，再次放入爐內烤3分鐘，餅面微黃。如此算來，微波烤制時間一共為10分鐘。
小貼士

1、桃酥做的有點厚，烤的時候適當的延長時間。我沒注意烤的有點過了。

2、玉米粉口感很粗，不喜歡可以用低粉來做。

釋出於 2020-03-06
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