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芋頭西米糖水
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自彼諗蝕殼_

這是一道特別適合在炎炎夏日吃的甜品

食材
芋頭1個 200g
西米 100g
椰子或純牛奶1盒 250ml
白糖 100g左右
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先把水煮開，放入西米到鍋裡煮，用小火，煮西米的過程中要不停的攪拌，以防西米會粘鍋底或幾顆粘在一起，煮到西米中間的白心有針頭大小的時候關掉火，蓋上鍋蓋靜置30分鐘(如果用的是不鏽鋼湯鍋蓋上有透氣孔的需要用一塊溼布蓋住透氣孔)
  • 步驟 2/4
    芋頭削皮切成塊，放到湯鍋里加入清水，水淹過芋頭，用大火煮開，然後用中火煮20分鐘左右，直到芋頭變軟，加入白糖(根據個人口味)，加入椰汁一盒(也可以根據個人喜好放)。
  • 步驟 3/4
    把煮好的西米過冷水，這個過程應該要換4-5次冷水，用手感覺西米已經完全冷卻後放入已經煮好的芋頭糖水裡，這樣一份消暑解渴的芋頭西米糖水就做好了。
  • 步驟 4/4
    如果喜歡吃冰凍食品的朋友可以放入冰箱，因為冰過的味道和口感都更好。
小貼士

1.煮西米，芋頭的鍋都不能有油，不然味道會不好。2.可以用純牛奶代替椰汁。3.煮西米其實是整個過程中最難的，因為時間很長，本人建議用只能電飯鍋煮，又不粘鍋，又好燜西米。

釋出於 2018-08-19
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