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日式年糕
32.6萬 熱度 14 收藏
雁雲霸氣四濺

日式白年糕，這是無糖版，方便大家日後加工成鹹品或甜品♡做法非常簡單，而且口感也好棒☆

食材
糯米粉 400g
溫水 300g
菜油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將糯米粉置入一個大的盆子中將溫水漸進式的加入糯米粉中，以手拌捏成散狀。
  • 步驟 2/6
    取糯米糰1/6(約116g)入熱水中煮燙熟浮起（類似煮湯丸），再將浮起的「熟透糰子」加入原先的糯米糰中，仔細的揉壓均勻至光滑。這時候可用適量菜油，免得太過粘手。
  • 步驟 3/6
    在把糯米糰放入盤子前先塗抹菜油，防止事後難脫盤。
  • 步驟 4/6
    將糯米糰裝入容器中覆蓋上保鮮膜，防止水份滲入，蒸鍋中水開入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘-60分鐘（視容器大小、厚度調整時間），確認是否熟透，以木籤插入中央部分，如不沾粘即可。
  • 步驟 5/6
    蒸完的年糕冷卻之後，還需要時間轉硬，若表面手感硬化就可以開始切割成你喜歡的大小。
  • 步驟 6/6
    完成品☆(≧∇≦)
小貼士

品嚐時可用各種方式加工，紅豆湯、牛奶湯、夾芝士、烤焗煮燒都可。

完成後不吃的話請冷藏，別超過兩星期。

釋出於 2018-06-18
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