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馬蘇裡拉乳酪黑橄欖火腿小餐包 無糖無油——瑞喵的獵奇實驗室
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飛的雲南美女彭湰

名字是不是很長

其實是為了消耗存貨

食材
高筋麵粉 250g
乾酵母 5g
水 120-170g
西班牙風乾火腿 7g
馬蘇裡拉乳酪 11g
鹽、黑胡椒 一小撮
去核黑橄欖 9顆
黑胡椒 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    水、麵粉、酵母、鹽、黑胡椒混合揉至完全階段。請忽略步驟圖中被我扯斷的麵筋們（
  • 步驟 2/8
    溫暖處發酵至兩倍大記錄一下：室溫11°C 2h+冷藏5.5°C 3h不要問我為什麼冷藏，只是因為我出門了
  • 步驟 3/8
    分割成9份，排氣，滾圓，鬆弛15-20分鐘
  • 步驟 4/8
    黑橄欖、火腿和馬蘇裡拉都切成合適的大小
  • 步驟 5/8
    擀開成圓餅狀，放入切碎的黑橄欖、火腿和馬蘇裡拉，再包裹成一個球我手都被凍紅了orz
  • 步驟 6/8
    排入烤盤發酵至兩倍大
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱220度，往底層烤盤倒水；轉成200度，20分鐘
  • 步驟 8/8
    然後吃吃吃
小貼士

1.火腿不是火腿腸那種渣，鹽量請根據所購火腿的鹹度新增

草民用的是BHG隨便買的西班牙火腿，味道也還可以了

金華火腿也行呢

2.乳酪不要用再製乾酪啊！比如那種非常常見的片狀的。再製乾酪裡的乳酪含量大概一半吧= =

釋出於 2018-11-26
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