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芝心糯米餅
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流凨

其實我挺喜歡吃糯米的東西，軟軟的，可惜吃多了胃不舒服，這款糯米餅加了點玉米澱粉，降低粘性

食材
糯米粉 150g
玉米澱粉 25g
熱水(70-80°) 115g
細砂糖 20-30g
芝士片 兩片
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    糯米粉，玉米澱粉，細砂糖混合，加入熱水，邊加熱水邊用筷子攪拌，然後揉成團，水不要一次性加進去（視情況而加，因為不同糯米粉吸水程度不同。）
  • 步驟 2/6
    將一片芝士片切成四份，兩片共八份
  • 步驟 3/6
    將麵糰平均分成八個小麵糰，小麵糰包入芝士片，挫圓摁扁
  • 步驟 4/6
    平底鍋倒薄油，加熱一會兒，放入糯米餅，小火煎至兩面金黃，記得趁熱吃哦
  • 步驟 5/6
    有廚友問我這個能不能用烤箱烤，我就試了一下摁扁後刷層油，撒上芝麻，烤箱180度烤20分鐘左右
  • 步驟 6/6
    這是包了馬蘇裡拉乳酪，能拉絲兒
小貼士

關於水量，加水的時候不要一次性倒進去，預留10克左右的水，視麵糰的狀態而定

釋出於 2018-07-30
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