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泡菜餅
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嫡鑰肝辜醫

泡菜餅是隻要家裡屯著泡菜就會做的，簡單好做，而且灰常灰常好吃喲~再隨便做個南瓜粥配著就是一頓棒棒的韓式早餐了~當然~~這個餅做午餐做晚餐當加餐當宵夜都可以~~

如果不吃辣不吃泡菜隨便換別的食材來做也可以喲。

食材
泡菜 適量
胡蘿蔔 適量
尖椒 適量
培根 適量
芝士片 適量
辣椒 適量
麵粉 2勺
澱粉 1勺
玉米麵 2勺
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    泡菜切碎，其他材料切絲。材料比例不限制，愛吃啥就多加點啥。
  • 步驟 2/8
    把所有配料放到一個大碗里加兩個雞蛋，兩勺麵粉兩勺玉米麵一勺澱粉。泡菜本身就有鹹度，而且還是帶著湯汁加進來的所以我就只加了一丟丟的鹽，為了中和泡菜的酸度再加一點糖。
  • 步驟 3/8
    攪拌一下，會很乾，然後加適量的水到圖上這樣成菜麵糊的狀態就行了。所以上一步加多少粉無所謂，粉加的多就多加水餅吃起來就是菜少面多，面加的少水加的少餅吃起來就是很實在的滿口菜，看自己愛吃什麼樣子的就好了。
  • 步驟 4/8
    平底鍋里加點底油，油多少也是隨意，油多的話吃起來就有點煎炸的脆脆的感腳，油少比較健康也少長肉，味道上……那肯定是多加點油的口感更好。
  • 步驟 5/8
    然後放上一坨麵糊，鋪開，順著鍋的形狀很順利的攤成一個圓餅。我用的鍋子小小的，直徑20cm的。
  • 步驟 6/8
    這步就是為了好看，切個尖椒圈辣椒圈擺上去就好啦。不一定非得按我圖上這麼擺，覺得怎麼好看怎麼來就行了。
  • 步驟 7/8
    小火慢煎，餅底凝固之後用鏟子給餅餅翻個面。
  • 步驟 8/8
    然後再翻回來就好了！頂面很好熟的，不用煎特別久，用鏟子壓一下沒有嗞嗞的聲音黏黏的手感什麼的基本就可以了。最後拿著鍋把輕輕晃動鍋檢測餅餅是不是可以輕鬆在鍋內來回移動，沒問題就可以關火裝盤啦。
小貼士

1.除了泡菜其他的食材隨意啦。不過胡蘿蔔尖椒跟泡菜一直很配啊，還可以加點大蒜啊洋蔥啊都行。培根正好冰箱有就放了，不放肉或者放點豬肉餡牛肉餡也可以！芝士片是神來之筆，正好冰箱裡有就切了兩片，之前做都沒放過，加了芝士的趁熱吃超級好吃！

或者是把泡菜撤了換上白菜啦捲心菜啦配上圖上這些配料做成雜菜餅也可以喲。

2.如果對調味沒信心的話也可以不用調味，煎好了蘸韓式辣醬吃一樣。

3.新手煎的過程中可以全程用中小火，不然等底面都快焦黑了頂面還是生的……或者是等不到底面凝固根本不好翻面最後從煎餅變成炒菜麵疙瘩什麼的。還有哦，新手煎餅就不要煎大餅了，不好翻面，先從小小的開始煎成功率刷刷的上升喲。檢測餅底有木有凝固可以拿著鍋把輕輕晃動鍋，如果餅餅很輕鬆的就可以在鍋內來回移動，那就翻面吧少年！如果技術很厲害的那就直接順勢顛鍋翻面吧！

4.圖上的麵糊量煎了兩個餅餅喲。

釋出於 2018-10-03
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