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泡菜餅
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大方gossip

泡菜餅

時間:10分鐘內
食材
泡菜汁 85克
小麥粉 120克
清水 190克
芥花油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好泡菜汁
  • 步驟 2/13
    再準備好小麥粉
  • 步驟 3/13
    將小麥粉倒入泡菜汁中
  • 步驟 4/13
    加入適量清水，調成黏稠的稀糊毒狀
  • 步驟 5/13
    開小火：鍋中滴少許芥花油，抹開
  • 步驟 6/13
    倒入適量麵糊
  • 步驟 7/13
    晃動鍋具，使得麵糊均勻散開
  • 步驟 8/13
    不要翻動
  • 步驟 9/13
    看上邊翹起時，再用小鏟，沿四周向中間鏟開，手柄上方的麵糊還沒有凝固
  • 步驟 10/13
    將手柄部分移至火源處，讓其凝固
  • 步驟 11/13
    用小鏟將餅皮掀起
  • 步驟 12/13
    翻面再煎
  • 步驟 13/13
    直至雙面都熟透即可
小貼士

1、鍋具很迷你，全程必須使用小火，否則火大了，容易傷到手柄

2、煎的過程中，最多來回移動鍋的位置，使其受熱更均勻

3、麵糊款凝固翹邊時，不要翻動麵糊

釋出於 2019-11-13
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