jxcaipu logo
趣多多巧克力豆餅乾
6.2萬 熱度 29 收藏
好侗簿毓瘸

這個餅乾的啟發，來源於圓豬豬的蛋黃餅乾， 餅乾中除了低粉還加了玉米澱粉，因此，口感比較鬆脆，不同於只用低粉的餅乾。而且不用新增任何新增劑。

食材
黃油 40克
糖粉 30克
雞蛋液 30克
低粉 70克
玉米澱粉 30克
可可粉 10-12克
耐烤巧克力豆 20克
鹽 少許，用牙籤挑一點就可
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油室溫軟化，用打蛋器攪勻，加入糖粉充分攪勻，不用打發，顏色變淺，稍微膨脹就可以了。
  • 步驟 2/7
    蛋液分次加入黃油，每次攪打至蛋、油充分融合再加入第二次。
  • 步驟 3/7
    低粉、玉米澱粉和可可粉過篩混合在一起，加入到黃油蛋液中，用橡皮刮刀大致將油粉拌勻。再用手將油、粉抓捏均勻成麵糰，不要過分揉捏。
  • 步驟 4/7
    把麵糰放置在矽膠墊上，搓成長條形，用刮板切成大約20份。
  • 步驟 5/7
    用雙手將麵糰揉成圓球，在巧克力豆上壓一下，讓巧克力豆粘在圓球表面。
  • 步驟 6/7
    擺放在烤盤裡，巧克力豆朝上，再用西餐叉在餅乾表面橫豎各壓一下，印出花紋。
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱170度，中層烤15至20分鐘即成。
小貼士

餅乾中的鹽，一定不要多放，用牙籤挑一點就可以了，起到中和甜味的作用，不至於那麼甜膩，但是吃出鹹味就不對了。如果做兩倍的量，普通雞蛋（帶皮60克左右）用一個就可以，改善了原來麵糰乾的問題。

釋出於 2018-12-03
89
相關菜譜
寫評論