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茄汁意麵配嫩煎帶子
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ferry買醉

好看又好吃，而且看起來很高階哦

食材
新鮮帶子（鮮貝柱） 3枚
番茄罐頭 1罐
意麵（建議用寬面） 一人份
現磨黑胡椒 少許
現磨海鹽 少許
新鮮歐芹 少許
黃油 1小塊
芝士粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    扇貝柱衝去表面雜質後用廚房紙巾徹底擦乾表面水分，然後用少許海鹽和黑胡椒醃製片刻
  • 步驟 2/11
    用少許海鹽和黑胡椒醃製片刻
  • 步驟 3/11
    按包裝建議時間烹煮意麵
  • 步驟 4/11
    熬煮番茄罐頭至濃稠
  • 步驟 5/11
    加入鹽、黑胡椒和芝士粉調味
  • 步驟 6/11
    將煮好的意麵撈出濾水後加入熬好的番茄醬汁，混合均勻
  • 步驟 7/11
    取鑄鐵烤盤一隻燒至滾燙，加入一小塊黃油
  • 步驟 8/11
    將帶子放在烤盤上，兩面各煎40秒左右
  • 步驟 9/11
    側面也略煎一下，夾出來放在保溫容器裡
  • 步驟 10/11
    新鮮歐芹切碎
  • 步驟 11/11
    意麵裝盤，撒上歐芹碎，再將扇貝置於頂上即可
小貼士

帶子一定要徹底擦乾表面水分，並且把鍋子燒到非常熱的程度再煎，否則會鎖不住水分，水分大量流失就煎不出想要的效果了

釋出於 2019-01-09
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