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矜宸•腳圈龍骨鮮貝湯
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欣怡foresee

這是一道符合口味的湯，入口鮮甜不油膩，營造豐富補身體

食材
腳圈 1小隻
龍骨 1根
火腿片 3片
鮮貝 若干
黃豆 若干
蔥姜料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    腳圈是豬前腿靠近膝蓋的那一段，油脂少，帶皮帶活肉。 龍骨就是肋排，加龍骨可以增加蛋白質去除油膩感。 洗乾淨瀝乾水分備用
  • 步驟 2/5
    將食材和黃豆，火腿，鮮貝一同入菲施勒快鍋，加入蔥姜料酒
  • 步驟 3/5
    大火煮開後，小火半小時關火，悶二十分鐘開蓋，拿走蔥姜，加鹽
  • 步驟 4/5
    用勺子撇去浮油，加少許生抽，白胡椒，少許糖調味，開蓋中火火煮半小時
  • 步驟 5/5
    成品鮮美中略帶甜味，嘗得到海鮮的味道，沒有油膩感，最後切少許大蒜苗提香
小貼士

不放味精的湯必須有其他的替代品吊鮮，這款湯裡的火腿，鮮貝，生抽，糖都是起到這個作用。

釋出於 2018-10-19
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