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海蠣豆腐湯
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食材
蒜苗、水芹 少許
胡蘿蔔、香菇、蔥花 少許
海蠣 半斤
嫩豆腐 4塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐冷水沖洗，瀝乾水分撒少許鹽巴，攪拌均勻後靜置5分鐘
  • 步驟 2/8
    海蠣過水洗淨後瀝乾
  • 步驟 3/8
    蒜苗、水芹切段
  • 步驟 4/8
    胡蘿蔔切絲，老薑切片，香菇熱水泡軟後切絲，蔥花少許
  • 步驟 5/8
    熱鍋下少許食用油，蒜苗、水芹爆香，下香菇
  • 步驟 6/8
    加冷水，嫩豆腐下鍋
  • 步驟 7/8
    海蠣裹上澱粉
  • 步驟 8/8
    水燒開後，撒上胡蘿蔔絲，依次下裹著澱粉的海蠣，水再開一次後，用勺子攪動一下。
小貼士

海蠣最好每顆都均勻裹上澱粉，下鍋時均勻撒下，等鍋裡水開後，再攪動，這樣海蠣會裹的比較漂亮，而且湯也會比較清澈哦！

釋出於 2018-08-11
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