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〈鐵腕Dash〉：蟹肉炊飯
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厥酵教約繕

The 鉄腕 Dash，NTV週日黃金檔播出了22年的高收視常青節目，講述傑尼斯天團TOKIO，毫無偶像包袱，建設村莊整頓海岸開拓荒島，種地蓋屋做飯開船，並且偶爾在農閒時候也彈琴唱歌的傳奇故事，真乃綜藝之巔~

以下菜譜來自20110130尋找各地最好吃炊飯環節，長瀨智也在鳥取縣做的雪蟹炊飯。季節條件有限，用本村海捕梭蟹代替。

食材
螃蟹，米，姜 適量
蘆筍，蟹味菇 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鎮樓圖：雪蟹炊飯的半成品。
  • 步驟 2/7
    準備原料。活梭蟹一隻250g，蘆筍5根，蟹味菇8朵。
  • 步驟 3/7
    正常洗米泡米。今天只用100ml米兌100ml水，正好一小碗的份量。本村盛產海蟹，無法想象吃死蟹或者溫第二頓。泡好的米用油、酒、鹽、糖、刺身醬油調底味。調味料寧可不加，千萬別多。
  • 步驟 4/7
    蘆筍、蟹味菇切小，和薑末一起拌入米中，放上梭蟹，開啟煮飯程式。影片裡是從水槽把螃蟹撈出來直接扔進飯鍋，我還是稍微沖洗了一下。梭蟹和閘蟹不同，沾淡水即死，料理之前不要提前清洗哈。活蹦亂跳的螃蟹如果不好操作，可以先放冷凍一小會兒讓它平靜。
  • 步驟 5/7
    煮飯程式完成後（影片裡是柴火炊鍋40min，我這邊是燉鍋1小時），取出螃蟹，稍微放涼，用剪子和小勺拆出蟹肉蟹膏。把蟹肉蟹膏和熱米飯拌勻，頂上蟹膏裝飾，完成。圖是影片裡的完成品。
  • 步驟 6/7
    吃到嘴裡Babe的表情2333。
  • 步驟 7/7
    可惜螃蟹還沒到戀愛的季節，肉是滿的，沒有膏，只能擱上蟹殼略為裝飾。滋味沒的說~秒光！新的拿手菜GET~ 等中秋當季了，拿滿黃滿膏的螃蟹回去做給家人吃。
釋出於 2018-11-28
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