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田園土豆盅 ——【微波志】
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雲朵花咕嘟啦

土豆系列之五顏六色的田園土豆盅

有人反映微波爐雞蛋不成形，一般原因是微波爐功率不夠大或不是高火，抑或外層的土豆太厚了傳不了熱。擔心這個問題的就先把土豆放進微波爐高火轉一分半，再高火兩分鐘。

可以用烤箱代替！

我的土豆比較小雞蛋比較大，如果是大土豆可能一個就夠了一切看你們的胃口啊！

食材
土豆 2個（約200g）
胡蘿蔔 100g
香蔥 一小把
澱粉 10g
雞蛋 1只
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
黃油 7g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    部分原料。香蔥洗淨切段，胡蘿蔔洗淨後去皮切塊。嫌胡蘿蔔有股味道的提前用鹽抓一抓，過一會再拿清水沖洗乾淨，這樣胡蘿蔔的腥味會降低很多。喜歡胡蘿蔔當然就可以忽略這個步驟。
  • 步驟 2/7
    土豆洗乾淨，留下水分，裝進塑膠袋裡轉一圈後將開口部分壓在下面，微波爐高火四分鐘以上。蒸熟也行。稍涼後去皮碾成泥，黃油融化後混合均勻。加大約四分之一勺鹽，加澱粉，撒入黑胡椒粉攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    加入所有配料混合均勻，根據乾溼程度加入牛奶，最後為略溼潤但完全不能流動的泥狀。
  • 步驟 4/7
    盤底抹油或墊上一層烘焙紙，將土豆整形成圓盅型。
  • 步驟 5/7
    打入雞蛋，表面撒入丟丟鹽，微波高火兩分半到三分鐘，雞蛋成型即可。
  • 步驟 6/7
    完成。
  • 步驟 7/7
    這個時間做出來的蛋是半生熟但不怎麼流動狀態的，按個人喜好與微波爐功率加減時間。
小貼士

1.澱粉用來成型，但因為用量很少所以依舊只能挖著吃。

2.根據各家微波爐的脾氣增減時間，半分鐘半分鐘地加。這個跟蛋糕不一樣不用擔心中途停了就毀了，即使你多次操作也不會非常影響結果。

3.可以用別的油代替，但黃油最香，此方用量較少可以適當增加。

  盤底抹無味油。

釋出於 2018-11-04
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