jxcaipu logo
紫菜包飯
9.7萬 熱度 60 收藏
寒藍釉

大多數的紫菜包飯都是紫菜在最外邊，裡面裹著米飯和泡菜火腿什麼的，可還有一種很特別，最外邊不是紫菜，而是米飯，紫菜是被包裹在裡面。記得以前上學的時候，這種被叫做“反轉紫菜包飯”，可妹妹說現在這樣的紫菜包飯都被他們叫做“裸.體紫菜包飯”，這個稱呼更有趣，更形象，紫菜相對於紫菜包飯來說就是衣服，沒有穿衣服的紫菜包飯自然就可以被稱為“裸體紫菜包飯”。

食材
韓式拌飯醬 適量
米飯 （以不燙手為宜）
紫菜 適量
番茄沙司 適量
沙拉醬 適量
熟芝麻 適量
專用竹簾 適量
一次性手套 適量
韓式醃蘿蔔 適量
熟雞肉絲 適量
火腿 適量
蟹棒 適量
雞蛋 適量
菠菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鍋子加水燒開，放入菠菜焯燙至菠菜變軟
  • 步驟 2/13
    菠菜撈出過涼水後剪去菠菜根，擠淨水分後待用
  • 步驟 3/13
    重新起鍋，倒油燒熱，倒入攪勻的雞蛋液，中小火煎熟
  • 步驟 4/13
    盛出放涼後切成條待用
  • 步驟 5/13
    利用煎雞蛋後的餘油，將蟹棒煎至表面微焦
  • 步驟 6/13
    放涼後撕成條待用
  • 步驟 7/13
    取一張紫菜，放在專用的竹簾上
  • 步驟 8/13
    戴上一次性手套，將米飯均勻的鋪在紫菜上
  • 步驟 9/13
    鋪好的米飯要用手壓平，米飯不要鋪滿，要留一小條紫菜不鋪米飯
  • 步驟 10/13
    再靠近自己的這一邊，依照自己的喜好在米飯上放上煎蛋、火腿、菠菜、醃蘿蔔和蟹棒，擠上一些沙拉醬，撒一些芝麻
  • 步驟 11/13
    將竹簾捲起，先將米飯上的雞蛋蘿蔔等捲起，捲起之後用雙手均勻的將卷好的部分捏緊
  • 步驟 12/13
    然後，繼續卷，卷的時候要雙手均勻用力，一邊卷一邊將卷好的部分捏緊。待全部捲起之後再用雙手合力捏幾下竹簾卷
  • 步驟 13/13
    卷好的紫菜卷，用刀切成約1.5-2cm厚。裝盤即可
小貼士

1.根據自己的口味和愛好來選擇使用韓式拌飯醬、沙拉醬或者番茄沙司。

2.裡面的配料也可以根據自己的口味和愛好來選擇和搭配，除了今天用到的這些，還可以新增黃瓜、胡蘿蔔、辣白菜、桔梗、金槍魚、鹹蛋黃、肉鬆等。反正怎麼高興怎麼來。不過最好是葷素搭配，這樣營養才均衡。

3.鋪米飯的時候使用一次性手套，米飯才不會粘在手上，當然也可以在手上抹一些香油或者清水。

4.米飯燜好之後盛出來要放至微溫。可以在燜米飯的時候加一些糯米一起蒸，這樣可以增加米飯的粘性。

5.卷好之後一定要用竹簾將紫菜包飯包好，雙手均勻用力的多捏幾下，這樣卷出來的紫菜包飯菜夠緊，切出來才不會散。

6.卷好的紫菜包飯稍微放置一會再用刀切。切的時候可以在刀上抹一些清水或者香油，這樣切起來才不會沾刀，下刀的時候要垂直下刀。

釋出於 2018-11-01
66
相關菜譜
寫評論