在我們當地食用的都是莆仙芋頭，芋頭對於我們莆田人來說，非常有意義……

莆仙方言裡常常說的“芋芋又一年”，翻譯過來就是“熬熬又一年”。芋芋，說的是在痛苦中依舊樂觀，接受苦難，並在困難中堅忍地生存，活出自己的樣子。就如芋頭，熬久了，就成了兒時鄉間的美食。

以前小時候條件簡陋，唸的就是逢年過節時，會把普通的芋頭做出品種多樣的美食。簡單的油炸芋頭；如果有麥芽糖，可以做甜甜的拔絲芋頭；還有把芋頭煮熟了，搗碎了，可以製作多種的丸和餡；還可以熬粥，煮麵條等等……芋頭，像很多農人一樣，都是生活的多面手。

　工作以後，我多次碰到艱難挫折，有時覺得自己都熬不下去了，這時耳畔就會響起我奶奶常說的那句話：芋芋又一年。一年又一年過去了，我們的生活會越來越好……

　　嗯！芋芋又一年，我正在將普通的芋頭，“芋”（熬）成自己的佳餚——馬蘇裡拉焗芋泥，好吃到迎風流淚