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香煎洋槐花
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偎蒂手送遣

洋槐花是時令佳品，多在4-5月開花，花期一般為10-15天，可用於製作香煎槐花、槐花餅、槐花清蒸魚等。

食材
雞蛋 1只
麵粉 少量
蒜泥 3顆蒜瓣
紅椒 適量
花椒油 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    熱水焯一遍，然後瀝乾水分
  • 步驟 2/6
    加入一隻雞蛋，攪拌
  • 步驟 3/6
    加入少量麵粉，拌勻
  • 步驟 4/6
    小火，油鍋裡煎成小餅形狀
  • 步驟 5/6
    煎好的槐花，備用。
  • 步驟 6/6
    重新起油，放入少量花椒油，煸入蒜泥，紅椒，蔥花等作料，放入槐花，加入適當冷水，燒開後小火燉3分鐘，加入適量鹽和雞精調味。
小貼士

1，槐花焯水後一定要瀝乾水分，不然加入麵粉後會太粘。

2，油煎時容易散，一定要小火，用鍋鏟輕輕拍成餅狀，少翻炒。

3，槐花性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。

釋出於 2018-08-03
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