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桂花蜜汁山藥
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月光族
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食材
鐵棍山藥 400克
糖 1大勺
蜂蜜 1大勺
水澱粉 1小碗
桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    山藥洗淨去皮切成長度適中的段。
  • 步驟 2/8
    鍋內適量清水燒開，倒入山藥焯水3分鐘後撈出瀝水。
  • 步驟 3/8
    擦乾鍋底入適量油燒至6成熱，倒入瀝乾水分的山藥。
  • 步驟 4/8
    炸至表面脆硬時撈起。
  • 步驟 5/8
    炸好的山藥瀝乾油擺放入盤中備用。
  • 步驟 6/8
    鍋內留底油、倒入糖，加入小半碗的清水，撒入桂花。
  • 步驟 7/8
    大火煮沸後轉中小火，倒入水澱粉不停攪動，待糖汁粘稠關火即可。
  • 步驟 8/8
    糖汁稍放涼後加入一大勺蜂蜜，攪勻，淋在山藥上即可。
小貼士

1、溫度過高時加入蜂蜜會破壞蜂蜜的營養，一般在糖汁稍放涼後再加入並攪勻即可。

2、沒有桂花、蜂蜜也可以使用現成的瓶裝桂花蜜，一般超市都有售。

3、鐵棍山藥是河南焦作的著名特產之一，已有三千年種植歷史，曾為歷代皇室之貢品，富含豐富的蛋白質，維生素和多種氨基酸與礦物質，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品。

釋出於 2018-06-05
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