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草莓冰紅茶
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草莓應該是春天我最愛的水果了吧。除了洗洗直接吃或者做成甜品，把它的味道和香氣融入茶水中也是分外優雅迷人。紅茶用冷泡的方式出來的口感尤其乾淨，而新鮮草莓經過小火熬煮濃縮得到的草莓糖漿，兩者風味交織融合，香甜怡人，是最適合少女們的那一杯下午茶，喝完之後空氣中都是迷人的香甜草莓味道呢。

用了ASVEL的這款帶茶濾冷水壺來做，因為濾網真的超級細密封性又超優秀，完全不用擔心會倒出茶葉渣，容量也夠大，特別方便也特別適合用來做冷泡茶。水壺本身的樹脂材質輕便又耐高溫，密封性也很好，方便隨身攜帶不怕漏水。壺蓋的設計也很人性化，旋開一圈無需完全擰下就能出水。總之是各類健康茶水很好的伴侶。

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食材
紅茶 5g
檸檬 1/4個
草莓 250g
糖 36g-40g（適量增減）
純淨水 詳見菜譜
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先做一份冷泡紅茶：稱取5g紅茶葉放入茶漏，蓋好蓋子。冷水壺內倒入750ml的純淨水。把茶漏放入壺中浸泡，然後入冰箱冷藏8-12小時（推薦晚上泡好直接過夜）。
  • 步驟 2/6
    250g草莓洗淨去蒂，對半切開。放入鍋內，加入36g-40g左右的糖（根據自己口味適量增減）。再擠入1/4個檸檬的檸檬汁，靜置醃製15分鐘以上。
  • 步驟 3/6
    鍋內加入125ml的純淨水，中火加熱煮沸。然後轉小火煮15分鐘左右來製作草莓糖漿。煮的過程中適當攪拌，並撇去浮沫。煮完以後關火略冷卻一下。
  • 步驟 4/6
    把茶漏中的茶葉棄掉，洗乾淨後重新放入壺內。把草莓糖漿透過茶漏倒入壺中和茶水混合。果肉固體物會被過濾留在茶漏裡。
  • 步驟 5/6
    再倒入一些純淨水差不多到加滿。蓋緊茶漏的蓋子和冷水壺的密封蓋，搖晃一下後繼續冷藏1小時以上。
  • 步驟 6/6
    另取幾個草莓切塊放入杯底，倒入草莓冰紅茶即可享用！
小貼士

①沒有紅茶葉也可以用紅茶包代替，大約是放3-4個。

釋出於 2023-10-15
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