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竹蓀菜膽火腿棒骨湯
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長歌颯沓
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食材
棒骨 幾塊隨意
宣威火腿 3片
薑片 4片
蔥段 2段
白胡椒 1/2茶匙
菜膽 1棵
竹蓀 4-5個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    棒骨冷水泡出血水之後放入鍋中，加冷水，開火煮。
  • 步驟 2/6
    加入薑片、蔥段、火腿片
  • 步驟 3/6
    蓋蓋中小火煮1小時。
  • 步驟 4/6
    竹蓀沖洗乾淨加入湯中。
  • 步驟 5/6
    再煮十五分鐘加入菜膽，再滾3分鐘，加入黑胡椒，就可以關火了。
  • 步驟 6/6
    火腿的鮮味和鹹味已經融入湯中，棒骨湯變得有滋有味，如果喜歡湯味口重一些可以加一些鹽，喜歡喝淡口湯的話就不需要再加鹽了，菜膽帶有一絲甜味，竹蓀的獨特味道如果不喜歡的話可以不放。
釋出於 2018-11-09
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